Como hacer budín de pan casero (receta)

Saturday, August 11, 2012

0 Como hacer budín de pan casero (receta)

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El budín de pan casero es un postre frío que en nuestras tierras se encuentra entre los postres preferidos de la gente. Yo trabajé un tiempo en un restaurant y les puedo asegurar que el budín de pan encabeza la lista de pedidos. Este postre se puede acompañar con crema, dulce de leche, o solo. Y por supuesto, hoy vamos a explicarte como prepararlo de la manera mas fácil.

Ingredientes
Azúcar: 350gramos
Leche: 1 litro
1 Caja de flan
Huevos: 2
Manteca: 50 gramos
Pan(Del día anterior): 400 gramos
Nueces o Pasas de uva: 50 gramos
Esencia de vainilla: 1 cucharadita

Procedimiento

Primero, en una budinera se coloca 200 gramos de azúcar

Luego se lleva a fuego moderado hasta que se forme el caramelo. Ayudándose con una cuchara de madera. Una vez hecho, esparcir por todo el molde. Y luego dejar enfriar hasta que se cuartee.

Segundo paso. En una olla poner 1 litro de leche y el flan, y luego llevar a fuego y revolver hasta que esté caliente, no hace falta que hierva. Incorporar el pan cortado en cubitos y sin la corteza, sólo la miga. Agregar 150 gramos más de azúcar, la esencia de vainilla, los huevos y los 50 gramos de manteca. ¡Ojo, no se olviden de apagar el fuego, sólo se tiene que calentar!

Ahora con una mixer, o un pisa papa, mezclar hasta que el pan se disuelva. Ahora pueden agregar nueces, pasas de uvas o cualquier otro tipo de fruta secas. Si no, pueden poner chocolate picado, o chips de chocolate.

Todo esto, se vuelca en la budinera, donde previamente habíamos hecho el caramelo.

Tercer paso y último. En un horno ya pre calentado poner la budinera dentro de otra asadera con agua, o sea, a un baño María.

Dejar una hora, o una hora y cuarto a 180º C hasta que esté hecho. Cuando se entibie se puede des-moldar y llevarlo a una heladera.

Y por supuesto, disfrutar en familia y a gusto, ya sea solo, como crema o con dulce de leche…