0 Ensalada de pasta

pan style="font-size: 12pt; line-height:12pt">Ingredientes

- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento amarillo
- 400 gr de corazones de alcachofa en lata
- 1 pepino pequeño
- 4 ramilletes de menta
- 60 gr de parmesano rallado
- 4 cucharadas soperas de soja
- pimienta molida
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 4 cucharadas soperas de vinagre suave

Preparación
Quitar las semillas a los pimientos y cortarlos en cuadraditos grandes. Escurrir los corazones de alcachofa y trocear en cuatro trozos. Pelar el pepino, cortado a lo largo y luego en lonchas finas. Picar la menta. Todo esto mezclarlo bien y ponerlo en una ensaladera, junto con la pasta que estará cocida al dente, escurrida y fría.


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