Consiste en la utilización de un ser vivo o parte de él para la transformación de una sustancia en un producto de interés.
Se pueden distinguir dos etapas en la biotecnología:
1ª Etapa: Biotecnología tradicional, donde no se utilizan técnicas de manipulación del ADN.
2ª Etapa: Biotecnología moderna, desarrollada a partir del conocimiento de la estructura del ADN. En esta técnica se manipula el ADN de los organismos utilizados.
Biotecnología tradicional:
Basada en el uso de seres vivos naturales para la obtención de productos de interés o el aumento de la producción.
Los individuos que se utilizan han sido escogidos mediante técnicas de selección artificial, esto quiere decir que el hombre ha potenciado el desarrollo de estos organismos por el beneficio que le proporcionan.
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Un ejemplo de aplicación: Yogurt casero
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Biotecnología moderna
Consiste en la utilización de técnicas de manipulación del ADN para la obtención de individuos que den lugar a productos de interés o a la mejora de la producción..
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Elaboración de cerveza artesanal
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